Thé blanc aromatisé au citron et à la vanille

Le thé blanc est obtenu en séchant les feuilles du Camellia sinensis dans un courant d'air naturel, contrairement au thé vert qui est séché plus rapidement sous un courant d'air chaud ou de vapeur. Le type de transformation du thé blanc est celui qui est le plus capable de préserver les qualités nutritionnelles de la feuille grâce à la moindre oxydation qu'elle subit. Les feuilles de thé blanc ne sont donc ni chauffées ni roulées

Le thé blanc est riche en polyphénols antioxydants capables de favoriser des effets bénéfiques et protecteurs sur notre organisme. Les propriétés de ce thé sont connues depuis l'Antiquité et leur concentration, en raison du type de transformation, est plus grande dans le thé blanc que dans d'autres types de thé comme le thé vert, le thé noir ou le pu erh et l'oolong.

Comment est-il utilisé ?

1 ou 2 grammes de feuilles sont utilisés pour produire une tasse de thé. La chaleur de l'eau ne doit pas dépasser 70 degrés avec des infusions d'une durée maximale de 2 minutes mais peut atteindre 80 degrés avec des infusions courtes de 30/40 secondes.

La couleur de la perfusion augmente avec le numéro de perfusion. Le premier a une couleur presque transparente puis devient un beau vert clair brillant