Tè bianco Pai Mu Tan biologico

Il tè bianco è ottenuto dall'essiccazione a corrente di aria naturale delle foglie della camelia sinensis, a differenza del tè verde che viene invece essiccato più velocemente in corrente di aria calda o di vapore. Il tipo di lavorazione del tè bianco è quella che è maggiormente capace di preservare le qualità nutritive della foglia grazie alla minore ossidazione che queste subiscono. Le foglie di tè bianco non sono quindi riscaldate o rullate.

Il tè bianco è ricco di polifenoli antiossidanti in grado di favorire effetti benefici e protettivi sul nostro organismo. Le proprietà di questo tè sono ben note fin dall'antichità e la loro concentrazione, per via del tipo di lavorazione, è maggiore nel tè bianco rispetto ad altri tipi di tè come il tè verde, il tè nero o il pu erh e l'oolong

Come si Usa?

Si usano 1 o 2 grammi di foglie per produrre una tazza di tè. Il calore dell'acqua non deve essere superiore a 70 gradi con infusioni di massimo 2 minuti ma può arrivare a 80 gradi con infusioni brevi di 30/40 secondi

COLORE

Il colore dell'infuso aumenta con il numero di infusione. La prima ha un colore quasi trasparente per poi divenire di un bel verde chiaro brillante

ORIGINI

Il tè pai mu tan è originario della Cina

LUOGO DI COLTIVAZIONE

Anticamente solo la Cina coltivava il tè bianco, oggi anche l’India, lo Sri Lanka e il Nepal. ha coltivazioni di tè bianco

PARTI UTILIZZATE

Il tè bianco è prodotto con le giovani foglie apicali della pianta del tè che sono facilmente riconoscibili per lo loro leggera peluria appunto bianca tipica dei giovani germogli della pianta

CURIOSITA'

Il Pai Mu Tan è noto anche come White Peony o Peonia bianca

STORIA

Il pregiato tè bianco Pai mu Tan, che oggi tutti possono acquistare, in antichità era riservato solo alla famiglia imperiale e a una parte ristretta dell'’aristocrazia più vicina all'imperatore cinese